Visiter Liège en Belgique en mode slow

Pour ma part, lors de ce séjour à Liège et dans la Province, j’ai décidé de visiter Liège sous l’angle slow travel. J’ai bien évidemment découvert certains lieux touristiques incontournables, mais j’ai délaissé le côté festif pour me concentrer sur l’ambiance automnale, la lenteur, le renouveau et ma vision du voyage slow. Vous ne trouverez pas ici une liste de tous les immanquables à visiter à Liège, mais ma vision subjective de Liège. J’y ai passé deux jours et 5 nuits, la plupart du temps sous la pluie, ce qui est très peu, mais m’a permis de ù’imprégner un peu de l’atmosphère de la ville.

Visiter Liège en mode slow

Il fait chaud lorsque j’arrive à Liège, par un dimanche de la mi-octobre. Il fait chaud et beau en cette fin 

d’après-midi. Les T-shirts sont de sortie, les terrasses sont remplies et la bière coule à flot. Des passants s’extasient de cette météo surprenante, de cet été indien belge. Les devantures des magasins sont closes, mais la fête foraine d’octobre bat sont plein et les cris de joie, de peur et d’adrénaline retentissent dans les rues de la ville. Les feuilles d’automne jonchent les trottoirs, quelque peu anachroniques avec le ciel bleu et l’atmosphère estivale. Le soleil brille, la chaleur habille les rues pavées et je remonte les ruelles depuis la gare jusqu’au centre-ville, sac au dos et sourire aux lèvres. Il y a quelque chose dans l’air, comme un vent de liberté, de bonheur et de créativité. La ville me fait déjà vibrer, mais je n’ai pas encore compris pourquoi ou comment. Je ne tarderai pas à l’apprendre…

La pluie s’invite à ma première soirée à Liège et le lendemain je donne ma formation. Mais une fois la formation terminée, je m’élance dans les rues de la ville, curieuse de découvrir enfin l’ambiance du lieu. Il y a encore un peu de soleil avant le coucher du soleil. De la pluie est prévue pour tout le reste de mon séjour en Belgique et je ne peux que saisir ce moment pour partir en exploration au hasard des rues du centre-ville. C’est parti!

Que faire et que visiter à Liège?

Voici mes impressions, mes coups de coeur et mes idées de visite à Liège. Cela n’a rien d’exhaustif ou d’objectif, mais ces lieux font partie des raisons pour lesquelles Liège est un de mes coups de coeur voyage en 2019 et vous guideront sans aucun doute pour vous aussi visiter Liège et la découvrir en mode slow!

La Montagne de Bueren

La Montagne de Bueren est évidemment un grand classique à Liège, mais c’est l’un des premiers lieux touristiques que j’ai découvert en ville. J’ai immédiatement été charmée. Avec ses 374 marches et son inclinaison à 30%, la perspective de ces marches est hallucinante dès que l’on débarque dans l’impasse. Ce jour-là, des dessinatrices jouaient avec les perspectives, des sportifs s’entraînaient dur, des touristes photographiaient leur environnement, des enfants jouaient et criaient dans les marches, alors que la vie locale suivait son cours. 

Monter en haut des marches peut être un peu intimidant pour certains, mais la vue et le voyage en valent la peine. Vous découvrirez en haut une vue imprenable sur Liège, sur la géographie de la ville, ses contrastes et sur l’Ardenne au loin.

Une fois en haut, n’hésitez pas à aller vous perdre un peu plus loin derrière, pour avoir un point de vue encore un peu plus en hauteur, puis à redescendre et à vous perdre dans les impasses et les ruelles derrière la Brasserie C. La brasserie était malheureusement fermée ce jour-là, mais cela a l’air d’être un espace très sympa.

Les Coteaux de la Citadelle

Les impasses et les ruelles mènent au Coteaux de la Citadelle, un vaste espace champêtre de 90 hectares situé sur les hauteurs de la ville. C’est vraiment la nature en ville. Il y a 13km de sentiers, mais évidemment, je n’ai pas pu m’y promener très longtemps, alors que le soleil s’apprêtait à se coucher. Toutefois, c’est un espace très joli et très agréable, avec une vue imprenable et les couchers de soleil doivent y être spectaculaires.

Le centre-ville et le Carré de Liège

Il y a de nombreuses rues piétonnes, rues et ruelles à explorer dans le centre-ville de Liège. Que la météo soit au beau fixe ou non, c’est une très belle ville pour se perdre, flâner, s’arrêter au hasard des boutiques, des musées et des cafés et profiter d’un week-end à Liège en mode slow. J’ai été très marquée par le nombre de boutiques indépendantes, de galeries d’artistes, de petits restaurants bio ou végétariens, d’associations et d’initiatives locales ou indépendantes. La ville est très dynamique, et créativité et esprit d’initiative semblent fleurir à chaque coin de rue. Il est compliqué d’en faire le tour en quelques jours, mais il fait bon se promener au hasard des rues et se laisser porter par ses pas. 

N’oubliez pas d’ouvrir l’oeil, de regarder en l’air et d’admirer l’architecture de la ville, son patrimoine culturel et historique et de vous émerveiller devant les contrastes de Liège. Liège n’est pas une ville proprette et parfaite, loin de là. C’est une ville en pleine transformation, alliant l’histoire et la modernité et c’est sans doute ce qui la rend unique.

Les bars et la vie nocturne voisinent les boutiques d’artistes et hipster. Les grands monuments côtoient l’architecture grandiose et moderne et le street art. Les traditions se mélangent à la nouveauté et la créativité, dans un joyeux mélange novateur. Les bâtiments de la Cathédrale Saint-Paul, du Grand Curtius et de la Collégiale Saint-Barthélémy sont impressionnants et racontent le passé de Liège. D’autres, comme l’Opéra, la Cité Miroir et le Musée de la Boverie ont été rénovés et font un pont entre le passé et l’avenir. D’autres bâtiments, encore plus modernes, construits de toute pièce, amènent un vent de modernité et de futurisme dans la ville. Et ce mélange fonctionne, beau et inspirant, quand on ouvre bien les yeux. Liège semble un peu rebelle, avec des côtés sombres et chaotiques, mais allant encore et toujours vers la lumière.

Attention aux jours de fermeture à Liège, souvent le lundi et/ou mardi, s’il y a des adresses que vous avez particulièrement envie de tester. Je me suis cassée le nez plusieurs fois. J’aurais par exemple beaucoup aimé tester le bar à jeux Yam Toto et le Café Slow Now, mais ce sera pour une prochaine fois!

La Cathédrale Saint-Paul

La façade de la cathédrale est actuellement en travaux, comme d’ailleurs de nombreux endroits à Liège, signe de renouveau et de dynamisme. Toutefois, la Cathédrale est ouverte à la visite et c’est un lieu majestueux à découvrir. Je m’y suis rendue juste avant midi et l’ambiance y était tout à fait particulière… la Cathédrale vivait.

A l’inverse de cathédrales un peu poussiéreuses et un peu trop cérémonieuses, il y avait de la vie, sans que cela soit irrespectueux. Des gens priaient bien sûr, des touristes savouraient des yeux l’architecture grandiose, les vitraux anciens et modernes et l’originalité des fresques et des étudiants-artistes dessinaient seuls ou en groupe les perspectives, l’architecture et les statues. J’ai beaucoup aimé visiter cette cathédrale pleine de vie, et m’asseoir quelques instants pour regarder la vie s’y animer.

La rue En Neuvice

Située au centre-ville, c’est aussi la rue où j’ai séjourné durant tout mon séjour à Liège. C’est d’ailleurs l’une de mes rues préférées dans la ville. En Neuvice est une rue commerçante historique en plein renouveau, qui a gardé son tracé médiéval. Elle accueille depuis environ 10 ans petits commerces, boutiques d’artisans, d’artistes et de créateurs. Une chocolaterie artisanale, une magasin de plantes, un luthier, une boucherie locale, un fromager, des magasins de design et d’artistes, un hôtel, quelques bars… La rue En Neuvice a vraiment du caractère, par son architecture, mais aussi par toutes les boutiques qui la jalonnent et méritent absolument une visite si vous n’y séjournez pas!

Les impasses près de la rue Hors-Château

La Rue Hors-Château est également l’une de mes rues préférées à Liège, pour la beauté de son architecture, des résidences et bâtiments historiques qui s’y trouvent, mais également pour toutes les boutiques et restaurants que l’on y trouve. Mais c’est surtout le départ de nombreuses petites impasses, dans lequel il est bien agréable de flâner et de se perdre, surtout au petit matin, alors que la ville n’est pas encore éveillée.

Les habitants dorment encore et seuls mes pas résonnent sur les pavés. La pluie de la veille tapisse de flaques et de rosée les meubles de jardin, les plantes, et les bancs. Un chat m’observe avec curiosité. Un artiste a affiché ses tableaux sur toute sa façade. Les petits jardins, les bancs, les fenêtres accueillantes et décorées, les messages de ci-de là font penser à un voisinage sympathique, qui donne envie d’y vivre quelques temps.

La Cité Miroir

La pluie aidant, je me suis réfugiée dans les musées de Liège. Une chance, car la ville est très dynamique et accueille de nombreuses expositions d’ampleur internationale. Je n’ai pas eu l’occasion de participer à ses festivals, mais j’aurais au moins pu goûter à sa vie culturelle!

Direction d’abord La Cité Miroir, un lieu culturel qui a été créé dans les Anciens Bains et Thermes de la Sauvenière. Les expositions et événements culturels sont proposés dans un bâtiment rénové qui garde son architecture de piscine, intégrant les expositions avec les éléments du passé. C’est très réussi. J’ai pour ma part visiter l’exposition Darwin, l’original, une exposition très interactive et très intéressante, que je recommande vraiment à tous si vous êtes de passage à Liège (jusqu’à début février 2020).

La Boverie

Pour mon après-midi pluvieux, je décide de me rendre au Musée de la Boverie, pour m’abriter et découvrir ce musée dont on m’a dit beaucoup de bien. Je longe la Meuse à pied, par les deux rives, d’abord par le quartier Outremeuse, qui est en fait un îlot. Malgré la pluie, je découvre la diversité de la ville sur ces quais. Le parc de la Boverie est très agréable, surtout aux couleurs d’automne.

Le musée, allie donc modernité et histoire, dans un bâtiment à l’architecture très intéressante, qui s’intègre parfaitement à la nature, avec le parc et la Meuse. J’ai visité les expositions permanentes, mais surtout l’exposition très colorée Luis Salazar, une rétrospective sur 40 ans de peinture. L’exposition est terminée, mais tous ces tableaux colorés m’ont réjouie le temps de quelques heures et ont apporté beaucoup de soleil dans ma journée!

Manger slow à Liège (et/ou végé, vegan, bio, local…)

Un des gros avantages de visiter une ville par temps pluvieux, au-delà d’arpenter ses musées, est de passer du temps dans ses cafés et ses restaurants! Et laissez-moi vous le dire tout de suite, on se régale dans les restaurants à Liège, que ce soit avec les plats traditionnels ou dans les nouveaux restaurants, orientés slow, bio, local, végé ou vegan! Il y a un nombre incroyable d’adresses à tester et je n’en ai définitivement pas fait le tour. Quoiqu’il en soit, je me suis vraiment régalée et la végétarienne/pescétarienne que je suis était aux anges! Bref, si vous cherchez une ville veggie-friendly, je crois que Liège est une perle et sacrément en avance sur son temps, surtout pour une ville de cette taille.

Petit-déjeuner chez Dolci’s (Le Temps des cerises)

Cette adresse m’a tellement plue, que j’y suis retournée deux fois et que je serai devenue une habituée si j’étais restée plus longtemps. Il s’agit d’une boulangerie-pâtisserie qui propose des pains bio et à l’ancienne, ainsi que des pâtisseries alléchantes. Deux grandes tables permettent de petit-déjeuner ou de prendre un café entre amis ou avec un livre dans une ambiance chaleureuse et agréable. Les confitures sont maison et j’ai passé un très agréable moment à bouquiner, en savourant mon thé. Je reviendrais un jour pour goûter les éclairs qui avaient l’air divin!

Déjeuner chez Green Burgers

Spécialiste du burger vegan à Liège, chez Green Burgers on mange éthique et ces burgers sont avant tout un concentré de valeurs. Alimentation végétalienne, circuit court et local, serviettes et conteneurs recyclables et/ou compostables, tout a été pensé et réfléchi dans une démarche globale. L’ambiance est chaleureuse, l’équipe est très sympathique et le burger est délicieux. C’est l’un des meilleurs burgers vegan que j’ai pu manger et les sauces maison sont aussi très bonnes. Le gâteau au lacquemant vegan était aussi une très bonne surprise, mais si vous prenez un dessert, venez avec une grosse faim! 🙂

Déjeuner chez Ma Ferme en ville

Situé dans un quartier en plein renouveau, Ma Ferme en Ville s’affirme également comme une adresse incontournable de la nourriture slow à Liège. Espace de vie, boutique et restaurant, ici on mage sain, on mange de saison et on mange local. Les petits producteurs locaux viennent de 50km à la ronde et s’invitent dans vos paniers, dans vos assiettes et dans une ambiance conviviale et détendue. Le velouté de chou-fleur, le jus de pomme, les pâtes à la farine de quinoa, le brownie… on se régale! Il paraît qu’il y a des pâtes à la farine d’insectes… pour les amateurs!

Goûter chez Une Gaufrette Saperlipopette

Vous avez un petit creux? Rendez-vous obligatoire chez Une Gaufrette Saperlipopette pour savourer une vraie gaufre de Liège… et plus si affinités!

Dîner de fruits de mer

L’Ecailler est une adresse incontournable et l’endroit où savourer des fruits de mer et des poissons à Liège, et ce, depuis 36 ans! L’ambiance et la décoration sont très chaleureuses, le patron est très sympathique et on se mange très bien. J’ai choisi de manger des poissons locaux. L’une des spécialités du restaurant est les croquettes à la crevette grise à l’ostendaise et c’était très bon. Je me suis également régalée de leur Café Liégeois, mais la recette reste secrète! Miam! Miam!

Un dîner thématique au Thème

C’est sans doute le restaurant le plus original dans lequel je me suis rendue. Le Thème existe depuis plus de 30 ans et change de thématique tous les deux ou trois ans, pour proposer une expérience originale. Le menu est également revisité tous les mois. La thématique vient de changer et j’ai eu la chance de découvrir l’ambiance « Le laboratoire oublié des rêveurs de Lune ». On arrive d’abord dans une impasse calme, qui met immédiatement dans l’atmosphère lunaire et mystérieuse. On entre dans une maison qui ne ressemble en rien à un restaurant et puis, en quelques secondes, on plonge dans une autre ambiance. Le décor, les détails, la musique… j’étais transportée et j’ai passé une soirée magique, le sourire aux lèvres, littéralement plongée dans un autre monde!

Le propriétaire est adorable, la nourriture est délicieuse et c’est une soirée unique que l’on passe dans ce restaurant. Il s’agit plutôt d’une atmosphère romantique, mais j’ai adoré y être, même seule! Allez-y les yeux fermés, c’est une véritable institution. J’aurais aimé avoir la chance de découvrir d’autres thèmes qui ont été présentés au fil des ans, mais je crois que la magie de celui-ci est assez extraordinaire! Un vrai coup de coeur!

Un dîner végé et vegan chez Como en Casa

J’ai gardé le meilleur pour la fin de mon séjour. On m’a parlé du restaurant Como en Casa dans toute la Province. On m’en avait même parlé en Italie, mais ça c’est parce qu’une liégeoise me racontait sa ville 🙂 C’est dire si j’avais hâte d’y dîner…et je n’ai pas été déçue!

L’ambiance est chaleureuse et tendance, avec une expo photo sur les murs. Le service est sympathique et la nourriture est vraiment à tomber! De leurs dires, la cuisine est locale et de saison, sensible et gourmande… et c’est comme ça qu’on l’aime! Mon carpaccio vegan de champignons était un vrai concentré de saveurs, mon plat de poireaux et feta était fabuleux et mon gâteau au chocolat vegan a parfaitement complété le tout! Bref, si vous n’avez qu’une adresse à visiter à Liège en mode slow… c’est ici! Bon appétit!

Où dormir à Liège?

Lors de mon premier jour à Liège, je quitte le restaurant alors qu’il fait déjà nuit. Les premières gouttes viennent rafraîchir l’atmosphère. Je cours sur les pavés pour me mettre à l’abri. Dans ma chambre, les fenêtres ouvertes, j’entend la pluie tonitruer sur les pavés et sur le mobilier de la cour intérieur. C’est comme si la pluie de l’été s’était trompée de saison, une pluie d’été qui nous ramène à la raison. Il pleut, nous sommes un dimanche d’octobre en Belgique et tout semble enfin bien à sa place. Jusqu’à la prochaine canicule inopinée…

J’ai dormir dans le même et unique hôtel à Liège pendant tout mon séjour (j’ai testé deux chambres différentes) et je n’aurais pas pu demander une meilleure adresse. Situé dans le coeur historique de la ville, dans trois bâtiments historiques du XVIIIe siècle reconvertis, autour d’une cour intérieure, l’hôtel Neuvice allie tradition, confort et modernité et crée une véritable oasis urbaine.

C’est un vrai cocon de douceur. Plafonds hauts, escaliers de bois, cour pavée et modernité à la scandinave se marient à merveille. Je ne suis pas du genre à tomber en pâmoison devant un hôtel, mais cette fois-ci, j’étais vraiment bluffée. Le petit-déjeuner est très bon, et je me souviens encore des pains au chocolat chauds. 

Il n’y a que quelques chambres, alors pensez à réserver votre séjour à l’avance, pour un week-end romantique à Liège, ou tout simplement se faire plaisir en solo! Après tout, il n’y a pas de raison!

Informations pratiques pour visiter Liège

Liège est très facilement accessible depuis Paris en train. C’est seulement 2h de trajet avec un Thalys direct ou 2h30 avec un changement Bruxelles! Il y a des bons plans Thalys si vous réservez à l’avance, alors ne vous en privez pas.

L’arrivée à Liège-Guillemins met immédiatement dans l’ambiance. La gare a en effet une architecture remarquable, construite par Santiago Calatrava, qui n’était pas sans me rappeler des bâtiments que j’avais découvert à Valencia ou Malmö. C’est une gare ouverte et le rendu est magnifique. Le lieu est aussi lieu d’expositions et a redonné vie au quartier.

En arrivant à Liège ou en repartant, on se rend vite compte que la ville est véritablement entourée de la campagne et de la nature. L’Ardenne est à deux pas. Et c’est là que je vous emmène dans mon prochain article… vous me suivez? En attendant, je suis tombée amoureuse de Liège et je reviendrai. Bien plus rapidement que je ne l’imagine!

Mieux vaut se déplacer à pied ou avec la navette fluviale à Liège. Des lignes de bus circulent dans toute la ville et le tramway est en construction!

Pour découvrir encore plus d’adresses slow à Liège, je vous conseille le blog Slow in Liège pour de belles découvertes!

J’ai été l’invitée de Province de Liège Tourisme pour ce voyage. Merci à Michael et Karl pour leur invitation, leur accueil chaleureux et m’avoir faite découvrir cette superbe ville. Cependant, comme toujours, mes opinions et mes photos me sont propres.

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