Si je ne devais choisir de ne manger plus qu’une seule cuisine au monde durant le reste de ma vie, je choisirai la cuisine japonaise, saine, délicieuse et aux goûts surprenants. Même si je suis une grande adepte des sushis, il n’y a pas que ça dans la cuisine japonaise. J’avais donc envie de vous faire découvrir aujourd’hui un plat testé à plusieurs reprises qui me fait craquer et n’est vraiment pas compliqué!

L’ochazuke est un plat sain et très populaire au Japon, qui peut se déguster comme plat principal léger ou en complément en fin de repas en petite portion.

La recette

Temps de préparation 5 minutes (si votre riz est déjà cuit et votre gomashio prêt)

Ingrédients pour 4 personnes

Riz rond cuit à la japonaise (pour apprendre à cuire le riz à la japonaise, cliquez sur le lien)

80cl de thé vert japonais

100g de filets de saumon (très frais)

1 petite poignée de roquette

2 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe de gomashio de sésame noir (faites griller à la poêle les graines de sésame)

1 pointe de wasabi

Coupez le saumon en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartir le riz dans les bols, garnir de poisson, puis versez un peu de thé vert bien chaud ( à votre convenance), qui va légèrement cuire le saumon et parfumer votre riz. Arrosez de sauce soja. Décorez de roquette ciselée et de gomashio et dégustez de wasabi. Régalez-vous!

Ochazuke

Cette recette est extraite de Ma petite cuisine japonaise, de Laure Kié aux éditions Marabout.

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